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若い頃に魚屋でバイトしていたこともあり、家で魚を捌くのは私の役目。

メインで使うのはこの出刃と柳刃。さほど高額なものではないのですが、こまめに研いでやるとよく切れます。

何倍もする高品質な包丁はもっと切れるのかな？もしくは一度の研ぎが長持ちするのかな？

最近は研ぎも上手になってきました。試し切りで新聞紙がスパッと切れる瞬間がたまりません♬