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エビが好きです。

以前買っていたボタンエビの残りを冷凍庫で発見したのでお造りでいただきました。

前回は頭をお味噌汁でいただきましたが、今回は少し手を加えてエビのビスクに。

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フライパンで軽く炒め、みじん切りの玉ねぎ、セロリ、ニンニクを投入。


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白ワイン、塩、黒胡椒を加え、水気がなくなってから水を加えて煮込むこと約十分。


あとはフードプロセッサにかけて裏ごし。

最後にバターを加えて完成。

娘から「ホテルっぽい」とお褒めの言葉をいただきました♬