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普段は料理しないんだけど、魚を捌くのはボクの役目なので刺身盛り程度は作ります。

先日釣った鯛とイサギ。そして釣った鯛のオマケのアワビのお造り。

アワビの肝をかるく茹でて裏漉し。醤油にあわせた肝醤油は鯛のお刺身にもよく合います♪

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翌日はアワビの肝バター醤油ソテー。なかなかの出来栄えに自画自賛です。